L’amarante : la plante sauvage aux bienfaits méconnus pour votre santé

Une plante discrète aux vertus nutritionnelles remarquables

Communément surnommée « l’épinard des champs », l’amarante ne se contente pas d’être décorative. Employée depuis des millénaires dans les soins traditionnels, cette humble plante concentre des nutriments essentiels à notre santé. Découvrez dix bonnes raisons de l’accueillir régulièrement dans vos assiettes :

• Solidité osseuse renforcée

Sa teneur intéressante en calcium participe à consolider le squelette et à éviter les risques de fragilité, surtout après 40 ans.

• Santé cardiovasculaire préservée

Ses composants comme les fibres, les antioxydants et le potassium aident à maintenir une tension artérielle stable et contribuent à normaliser naturellement le cholestérol.

• Vitalité décuplée

Son apport généreux en fer permet de lutter contre l’épuisement causé par l’anémie et dynamise l’énergie au quotidien.

• Immunité boostée

La vitamine C qu’elle renferme active et renforce les défenses immunitaires, particulièrement bénéfique lors des baisses de forme ou en hiver.

• Vision protégée

Grâce à sa vitamine A, elle aide à maintenir une bonne acuité visuelle, face aux rayonnements des écrans ou au vieillissement des yeux.

• Digestion facilitée

Ses fibres soutiennent le transit intestinal, réduisent les troubles digestifs et optimisent le bien-être intestinal.

• Effet anti-inflammatoire naturel

Utilisée historiquement pour apaiser les douleurs articulaires et les inflammations, l’amarante constitue un anti-inflammatoire végétal performant et bien toléré.

• Ralentissement du vieillissement cellulaire

Ses antioxydants aident le corps à combattre le stress oxydatif, responsable du vieillissement accéléré des cellules.

• Complexe vitaminique naturel

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle offre un cocktail nutritif complet et équilibré.

• Beauté de la peau maintenue

Ses antioxydants préservent l’élasticité cutanée et atténuent les signes de fatigue visibles.

Comment la cuisiner facilement au quotidien ?

Bonne nouvelle : l’amarante se prépare aussi simplement que des épinards ! Son goût est doux avec une touche légèrement terreuse. Voici des idées pratiques pour l’inviter dans vos repas :

• En salade mixte : Utilisez les jeunes pousses crues, à associer avec de la roquette ou diverses variétés de salades.
• Sauté express : Faites-la sauter avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pour un accompagnement gourmand.
• Dans un smoothie vert : Une façon savoureuse de faire le plein de vitamines dès le réveil.
• Ajoutée dans un potage : Elle apporte une consistance veloutée et une teinte éclatante.
• En infusion ou jus extrait : Une méthode originale pour profiter de ses minéraux indispensables.

Notre coup de cœur : le smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de jeunes feuilles d’amarante bien lavées
• 1 banane mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards frais ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal nature
• 1 cuillère à café de miel (selon vos goûts)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Servez bien frais.

Résultat : une boisson revigorante, parfaite pour commencer la journée en pleine forme !

Astuce jardinage incontournable

Si vous avez la possibilité de cueillir de l’amarante dans votre jardin, privilégiez les jeunes pousses : leur texture est plus tendre et leur saveur plus délicate. Fuyez impérativement les zones traitées aux pesticides, et lavez-les soigneusement avant toute préparation.

Alors, prête à redécouvrir cette « herbe folle » ?
L’amarante pourrait bien se révéler votre partenaire beauté et santé naturelle, à la portée de toutes