Une experte en santé abandonne sa friteuse à air : les motivations derrière ce choix radical
Découvrez les raisons surprenantes pour lesquelles une spécialiste du bien-être a décidé de se passer de sa friteuse sans huile, remettant en question nos habitudes alimentaires et suscitant le débat parmi les adeptes d'une alimentation saine.
Les avantages et inconvénients des friteuses sans huile
Une récente déclaration de la Dr Poonam Desai, experte en médecine préventive à New York, remet en question l’utilisation des friteuses sans huile. Elle met en lumière des effets négligés de cet appareil culinaire très apprécié.
Bien que ces friteuses réduisent l’apport en graisses par rapport aux fritures traditionnelles, la cuisson à haute température engendre des acrylamides, des composés potentiellement nocifs pour la santé, explique-t-elle.
Ces substances se forment naturellement dans les aliments riches en amidon, comme les pommes de terre, lorsqu’ils sont soumis à une cuisson intense. Leur concentration augmente avec le temps et la chaleur.
L’importance des matériaux de fabrication
La spécialiste souligne également l’impact des matériaux utilisés dans ces appareils : « La plupart des friteuses sans huile contiennent des revêtements antiadhésifs contenant des PFAS, des produits chimiques dont les effets sur la santé suscitent des interrogations lorsqu’ils sont exposés à la chaleur. »
Alors que les autorités sanitaires australiennes considèrent l’exposition à ces composés comme faible, des études suggèrent des conséquences potentielles à long terme qu’il ne faut pas ignorer.
Des alternatives pour une utilisation plus sûre
Faut-il abandonner complètement ces friteuses ? Pas nécessairement. La spécialiste recommande d’opter pour des modèles en acier inoxydable sans revêtement spécifique et de limiter leur utilisation au lieu de les utiliser quotidiennement.
Les experts soulignent qu’une utilisation modérée, en respectant scrupuleusement les consignes de température et de durée de cuisson, permet de réduire considérablement ces risques.
Réactions du public
La vidéo de la Dr Desai a déjà été visionnée plus de 5 millions de fois. Les réactions vont de la curiosité au scepticisme, certains y voyant un parallèle avec les anciennes controverses entourant les micro-ondes. Une controverse qui témoigne de l’évolution constante de nos habitudes alimentaires.
Les conseils de la Dr Desai sur les produits laitiers
La praticienne partage un autre conseil nutritionnel concernant un aliment de base : le lait. Selon elle, le lait entier est préférable à sa version allégée.
Pourquoi ? Parce que les graisses présentes dans le lait entier favorisent l’absorption des vitamines A et D, essentielles pour la santé. De plus, elles aident à réguler la glycémie après les repas, un élément crucial pour maintenir une énergie stable.
En revanche, le lait écrémé, dépourvu de ces graisses bénéfiques, provoque des pics de glycémie plus importants et une absorption moins efficace des nutriments.
Conclusion
Comme souvent en matière de nutrition, l’équilibre est essentiel : il est important de comprendre les avantages et les limites des outils et aliments que nous utilisons afin de construire une alimentation qui préserve notre bien-être au quotidien.
