Granités : la douceur estivale qui peut virer au drame familial
Une innocente boisson glacée a précipité une enfant dans un état comateux alarmant. Apprenez à identifier les risques méconnus de ces rafraîchissements estivaux et les mesures essentielles pour préserver la sécurité de vos petits.
Le coupable insoupçonné : le rôle de la glycérine
En surface, un granité paraît anodin : simplement de l’eau, un peu de sirop et de la glace pilée. Pourtant, ce qui lui confère cette texture si unique est un ingrédient méconnu : la glycérine (parfois appelée glycérol ou E422). Sans elle, cette boisson tant appréciée se transformerait vite en un bloc de glace compact, bien peu agréable à siroter.
Pour les adultes, cette substance est généralement bien tolérée à dose modérée. Mais pour les jeunes enfants, les choses se compliquent. Pourquoi ? Le glycérol peut perturber l’équilibre interne en captant l’eau et le glucose présents dans le sang, ce qui peut déclencher une chute brutale de la glycémie accompagnée de fatigue, de vertiges, ou même de syncopes.
En résumé, ce qui semble être une simple douceur glacée peut devenir, si consommé en excès par un organisme encore fragile, une cause de troubles sérieux.
La dose qui change tout
Des experts britanniques ont identifié des seuils préoccupants : un granité de 350 ml (soit l’équivalent d’une canette classique) peut déjà présenter un danger pour un enfant de moins de quatre ans. Entre 5 et 10 ans, la tolérance reste faible. Le risque augmente si l’enfant boit plusieurs verres en peu de temps – une situation typique lors des sorties en plein air ou des événements festifs.
Entre 2009 et 2024, une étude menée au Royaume-Uni et en Irlande a recensé pas moins de 21 cas d’hospitalisations d’enfants suite à l’absorption de granités contenant du glycérol. Les symptômes allaient de nausées passagères à des évanouissements exigeant une intervention médicale immédiate. Les instances de santé ont donc pris des mesures rapides.
Nouvelles recommandations sanitaires
Au Royaume-Uni, il est désormais conseillé d’éviter totalement les granités avant 4 ans et d’en restreindre fortement la consommation jusqu’à 8 ans. Certaines marques ont déjà modifié leurs recettes pour diminuer la teneur en glycérine, et d’autres sont encouragées à revoir leur composition.
En France, ce type de mise en garde n’est pas encore très répandu, mais la vigilance s’impose, particulièrement dans les lieux familiaux où ces boissons sont omniprésentes : cinémas, fêtes d’école, plages, parcs de loisirs…
Faut-il bannir les granités pour de bon ?
Pas de panique : inutile de se priver de tous les petits plaisirs de l’été. Comme souvent, la modération est de mise. Voici quelques conseils pratiques :
- Avant 4 ans : mieux vaut s’abstenir complètement.
- De 4 à 8 ans : autoriser de temps en temps une très petite portion, sans abuser.
- Après 8 ans : pas d’interdiction formelle si la consommation reste occasionnelle.
Option maison : préparez vous-même vos granités avec du jus de fruit dilué dans de l’eau, congelé par étapes, sans ajout d’additifs superflus.
Ainsi, vos enfants pourront profiter d’une boisson fraîche en toute tranquillité.
Le granité reste une gourmandise estivale festive et désaltérante, mais elle demande une attention accrue de la part des parents pour que ce moment de plaisir ne vire pas au cauchemar.
